Auguri Simona

Arrivi a casa, dopo 8 h in pasticceria, e devi fare un profitterol... semplice, ma siccome io mi diverto male, ho deciso, per la prima volta, di provare a fare il classico cestino di croccante.
Ho messo anche le mandorle (non avevo altra frutta secca) e ho provato a farlo come lo ha fatto il mio capo pasticcere.
Ovviamente a lui è venuto meglio, ma essendo la prima volta che mi azzardo a fare una cosa simile (per di più senza l'attrezzatura adatta), direi che è andata bene.
Il profitterol è per la miglior amica di mia sorella, sono bignè riempiti con una crema pasticcera e coperti con una ganache al cioccolato fondente, adagiati sul croccante.
Hope you like it <3